2024-12-09
"Kumara" Etno-Restoran sektör ziyareti: 28/11/2024
28 Kasım 2024 Kırgız Mutfağı dersi kapsamında, öğrenciler ve öğr.gör. N. Turganbayeva’nın rehberliğinde "Kumara" etno-restoranı ziyaret ettiler.
Etno-resoran girişinde öğrencileri milli motiflerle süslenmiş bir iç mekan karşıladı. Duvarlardaki el yapımı desenler, geleneksel motiflerle bezenmiş halılar, seramik tabaklar ve otantik dekoratif ögeler, mekanın özgünlüğünü hissettirdi.
Öğrencileri "Kumara" etnj-restoranın kurucusu ve brend-şef Erkin Aidarbekov karşıladı. Kendisi, Kırgız mutfağı ve kültürünü koruma ve tanıtma konusundaki tutkusu ile tanınır. Erkin, öğrencilerle mesleğe başlama hikayesini, geleneksel tarifleri modern mutfak teknikleriyle birleştirerek nasıl eşsiz gastronomi projeleri oluşturduğunu paylaştı. Ayrıca, restorantın mutfağında bir tur düzenleyerek bölümlerin düzenini ve mutfak organizasyonunun kurallarını ve inceliklerini anlattı.
“Bu gezi sadece halkımızın gelenekleri hakkındaki bilgilerimizi genişletmekle kalmadı, aynı zamanda bize duygusal bir enerji verdi. Restoanın etkileyici atmosferi, kültürel mirası korumanın ne kadar önemli olduğunu gösterdi,” diye öğrencilerden biri düşüncelerini paylaştı.
"Kumara" etno restoranı, ulusal misafirperverliğin sıcaklığını hissetmek isteyen herkes için bir mekandır. Bu gezi hem öğretici hem de ilham verici oldu ve geleneklerin değerini bilmenin ve bunları gelecek nesillere aktarmanın önemini bir kez daha hatırlattı.
.jpeg)
